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Betriebsreportage Bayer GbR Bad Saulgau in Oberschwaben zwischen Donau und Bodensee im Landkreis Sigmaringen. Ein Beispiel einer besonders tierfreundlichen Schweineproduktion für „Landzunge“ – einer Genussmarke für die gute Gastronomie im Raum Ravensburg.
Abseits der konventionellen Ausführung eines Mastschweine-Stalls entschloss sich die Familie Bayer im Rahmen einer GbR einen besonders tierfreundlichen Pig Port Maststall für knapp 1000 Mastplätze zu bauen, um die erzeugten Ferkel des 100 Sauen-Mutterbetriebes zu mästen. Da, die so erzeugten Mastschweine über ein lokales Qualitätsprogramm des Fleischereibetriebes Buchmann aus Ravensburg, der „Landzunge“ vermarktet werden, wurde der Stall in zukunftsweisender, besonders tierfreundlicher Ausführung errichtet. Das Fleisch wird aktuell an 80 regionale Gastronomiebetriebe geliefert. Eine besondere Richtlinie des Markenprogramms ist, dass genfreier Soja, der mindestens 80% aus eigener Anbaufläche stammt, eingesetzt werden muss. Die Mehrkosten dieser besonders tierfreundlichen Produktion (inkl. dem 20% teureren Soja) wird durch „Landzunge“ abgegolten.
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